പെറുവിലെ ആൻഡീസ് പർവതനിരകളിൽ ഒരു അദ്വിതീയ വിളയുണ്ട് - നീല ധാന്യം.നമ്മൾ സാധാരണയായി കാണുന്ന മഞ്ഞയോ വെള്ളയോ ആയ ചോളത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് ഈ ചോളം.അതിൻ്റെ നിറം തിളക്കമുള്ള നീലയാണ്, അത് വളരെ സവിശേഷമാണ്.പലരും ഈ മാന്ത്രിക ചോളത്തെക്കുറിച്ച് ജിജ്ഞാസയുള്ളവരാണ്, അതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ പെറുവിലേക്ക് പോകുന്നു.
പെറുവിൽ നീല ചോളത്തിന് 7,000 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുണ്ട്, ഇൻക നാഗരികതയുടെ പരമ്പരാഗത വിളകളിൽ ഒന്നാണിത്.മുൻകാലങ്ങളിൽ, നീല ചോളം ഒരു വിശുദ്ധ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുകയും മതങ്ങൾ, വിരുന്നുകൾ തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തിരുന്നു.ഇൻക നാഗരികതയുടെ കാലത്ത് നീല ചോളം ഒരു അത്ഭുത ഔഷധമായി പോലും കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.
നീല ചോളത്തിന് അതിൻ്റെ നിറം ലഭിക്കുന്നത് അതിൻ്റെ സ്വാഭാവിക പിഗ്മെൻ്റുകളിലൊന്നായ ആന്തോസയാനിൻസിൽ നിന്നാണ്.ആന്തോസയാനിനുകൾ ശക്തമായ പ്രകൃതിദത്ത ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാണ്, ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ തുടങ്ങിയ നിരവധി രോഗങ്ങളെ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.അതിനാൽ, നീല ചോളം ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കൂടിയാണ്.
പെറുവിയൻ നീല ധാന്യം സാധാരണ ധാന്യമല്ല."കുള്ളി" (കെച്ചുവയിൽ "നിറമുള്ള ധാന്യം" എന്നർത്ഥം) എന്ന യഥാർത്ഥ ഇനത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് പരിണമിച്ചത്.ഈ യഥാർത്ഥ ഇനം വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ഉയർന്ന ഉയരത്തിലും താഴ്ന്ന താപനിലയിലും ഉയർന്ന ഉയരത്തിലും വളരും.ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരുന്നതിനാൽ, ഈ നീല ചോളം ഇനങ്ങൾ രോഗ പ്രതിരോധത്തിലും പരിസ്ഥിതിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിലും വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.
ഇപ്പോൾ, പെറുവിൽ നീല ചോളം ഒരു പ്രധാന വിളയായി മാറിയിരിക്കുന്നു, ഇത് രുചികരമായ ഭക്ഷണം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, പരമ്പരാഗത ഇൻക ടോർട്ടില്ലകൾ, കോൺ ഡ്രിങ്ക്‌സ് മുതലായ വിവിധ പലഹാരങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാം. കൂടാതെ, നീല ചോളം ഒരു പ്രധാന കയറ്റുമതിയായി മാറിയിരിക്കുന്നു. പെറുവിലെ ചരക്ക്, ലോകമെമ്പാടും പോകുകയും കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ സ്വാഗതം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഡിസംബർ-28-2023
