ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള സസ്യ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണമാണ് സോയാബീൻ.കൂടുതൽ സോയാബീനും സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും ആരോഗ്യത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.
സോയാബീൻ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, അവയുടെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം ധാന്യങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയേക്കാൾ 2.5 മുതൽ 8 മടങ്ങ് വരെ കൂടുതലാണ്.കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ഒഴികെ, കൊഴുപ്പ്, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി 1, വിറ്റാമിൻ ബി 2 തുടങ്ങിയ മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ധാന്യങ്ങളേക്കാളും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാളും കൂടുതലാണ്.ഇത് അനുയോജ്യമായ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണമാണ്.
ആളുകളുടെ മേശകളിലെ സാധാരണ ഭക്ഷണമാണ് സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.കൂടുതൽ സോയ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, മുഴകൾ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി.
സോയാബീനിൽ ഏകദേശം 40% പ്രോട്ടീനും 20% കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതേസമയം ബീഫ്, ചിക്കൻ, മത്സ്യം എന്നിവയുടെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം യഥാക്രമം 20%, 21%, 22% ആണ്.സോയാബീൻ പ്രോട്ടീനിൽ വിവിധതരം അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മനുഷ്യശരീരത്തിന് സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ.ലൈസിൻ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം താരതമ്യേന ഉയർന്നതാണ്, ഇത് യഥാക്രമം 6.05%, 1.22% എന്നിങ്ങനെയാണ്.സോയാബീൻസിന്റെ പോഷകമൂല്യം മാംസം, പാൽ, മുട്ട എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം രണ്ടാമതാണ്, അതിനാൽ ഇതിന് "പച്ചക്കറി മാംസം" എന്ന പ്രശസ്തി ഉണ്ട്.
സോയ ഐസോഫ്ലേവോൺസ്, സോയ ലെസിതിൻ, സോയ പെപ്റ്റൈഡുകൾ, സോയ ഡയറ്ററി ഫൈബർ എന്നിങ്ങനെ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിവിധതരം ഫിസിയോളജിക്കൽ ആക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ സോയയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.സോയ ഐസോഫ്ലവോണുകളുടെ ഈസ്ട്രജൻ പോലുള്ള ഫലങ്ങൾ ധമനികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുകയും അസ്ഥികളുടെ നഷ്ടം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ സ്ത്രീകൾ സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ സോയ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കണം.സോയ മാവിന് പ്രോട്ടീന്റെ പോഷക പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
സോയാബീനിൽ വൈറ്റമിൻ ഇ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ രാസപ്രവർത്തനത്തെ നശിപ്പിക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യത്തെ തടയാനും മാത്രമല്ല, ചർമ്മത്തിൽ പിഗ്മെന്റേഷൻ തടയാനും വിറ്റാമിൻ ഇയ്ക്ക് കഴിയും.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഫെബ്രുവരി-08-2023
